水稻是中国农业的象征，大概10000年以前驯化于长江中下游流域，浙江金华的上山遗址就通过考古出土了10000年前的炭化稻米。随后，大米便成为中国南方的主要农作物。特别是大米中黏性特别强的糯米，可以酿出口感很好的米酒，因而特别受到重视，还被古人选作祭祀祖先和神灵的祭品。

炭化稻 植物 顺山集文化一期（约公元前6500-前6200年）

2014-2016年江苏省泗洪县韩井遗址出土

江苏省泗洪县博物馆藏

中国古代以农业立国，在3000多年前的商代，商王就要亲自参与春天的播种，到了周代，天子要示范性地手持农具在田地上作出耕作的样子，叫“籍田”，显示出国家对农业的重视。到了隋唐时期，在长安郊外，皇帝修建了先农坛，作为举办“籍田”的专用场所，还要祭祀农神，祈祷风调雨顺、五谷丰登。根据明代《西湖游览志》记载，宋代皇帝耕作的籍田叫九宫八卦田，种植九种粮食，糯米正是其中之一。

到了明清时期，先农坛建在北京南城，皇帝耕作的籍田俗称“一亩三分地”。特别是清代的康熙皇帝，表现出了对稻米的热爱。在现在中南海的丰泽园，康熙皇帝亲自指导臣下开出了几畦稻田，修建了灌溉用的水车，到了秋收时节还获得了丰收，康熙皇帝高兴地把这件事记载在了《御制耕织图序》中。

先农坛里的观耕台

后来，康熙帝在丰泽园的稻田中发现一株稻谷和其他的不一样，稻杆高、成熟早，稻粒颜色微红，还有一种清香的气味，就把这株稻谷留作种子优选培养一年后，在承德避暑山庄的试验田里试种，也获得了丰收。于是，康熙帝将这个良种水稻引入京西玉泉山和天津推广，获得成功后又令苏州织造李煦在江南用这个稻种两季连作，不久康熙优选出来的稻种和耕作方式在江苏、浙江、江西推广开来，使稻米产量和质量都得到了提高。

澹泊宁静、映水兰香、水木明瑟盛时平面图

康熙对农业的执着，影响到了他的儿子雍正。不过和亲自指导育种的康熙不同，雍正的表达方式，是在皇家园林当中加入了农业景观。比如雍正五年建成的圆明园澹泊宁静殿，就修成了汉字“田”字形，而且，根据考古学家的发现，在澹泊宁静殿北边还开辟了一处稻田，稻田北面临河，南北两边都修有田埂。经过发掘和浮选，考古学家在稻田遗址中发现了稻植硅石，说明这块稻田并不是只是为了好看的“样子货”，而是实打实地种植过水稻。这样，每到圆明园澹泊宁静殿休憩的时候，皇帝都可以到稻田里“玩票”，过一下种稻耕田的瘾头。澹泊宁静殿以东的原有建筑观稼轩、稻香亭，想必也是因为紧邻此处稻田而得名。

考古现场

耕地种田是保障人类生存最基本的活动，从当下回溯历史，越是时光久远，农业的重要性也就越显著。了解了一个民族的农业文化，就一定意义上了解了这个民族的历史脉络；也只有了解了一个民族的历史脉络，才能感受到这个民族的农业文化。礼制、建筑、景观，都只是传统农业通过帝王行为影响到国家、民族的一个方面，但是也只有站在澹泊宁静殿北面的稻田遗址旁边，才能感受到中华民族跨越历史长河对农业、对生存的执着和追求。

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